饮膳正要 三卷

浙江范懋柱家天一阁藏本
元和斯辉撰。（和斯辉原作忽思慧。今改正。）和斯辉官饮膳太医。其始末未详。是编前有天曆三年进书奏。称世祖设掌饮膳太医四人。于本草内。选无毒。无相反。可久食。补益药味。与饮食相宜。调和五味。及以每日所造珍品御膳。所职何人所用何物。标注于曆。以验后效。和斯辉自延祐閒选充是职。因以进用。奇珍异馔。汤膏煎造。及诸家本草名医方术。竝日所必用。穀肉果菜。取其性味补益者。集成一书。虞集奉敕爲之序。所言皆当时之制。其中如邹店井水之类。颇足以资考证。惟神仙服食一门。词多荒诞耳。