水品 二卷

浙江巡抚採进本
明徐献忠撰。献忠有吴兴掌故集。已著录。是编皆品煎茶之水。上卷爲总论。一曰源。二曰淸。三曰流。四曰甘。五曰寒。六曰品。七曰杂说。下卷详记诸水。自上池水至金山寒穴泉。目录列三十四名。而书中多喷雾崖瀑。万县西山包泉。云阳县天师泉。潼川盐亭县飞龙泉。遂宁县灵泉五名。盖目录偶脱。又麻姑山神功泉。目录在铁筛泉后。而书则居前。亦误倒也。其上卷第六篇中。驳陆羽所品虎邱石水及二瀑水吴松江水。张又新所品淮水。第七篇中。驳羽煑水初沸调以盐味之说。亦自有见。然时有自相矛盾者。如上卷论瀑水不可饮。下卷乃列喷雾崖瀑。引张商英之说。以爲偏宜煑茗下卷济南诸泉条中。论珍珠泉涌出珠泡。爲山气太盛。不可饮。天台桐柏宫水条。又谓涌起如珠。甘冽入品。恐亦一时兴到之言。不必尽爲典要也。旧本题曰水品全帙。立名殊不可解。考田崇衡蒋灼二跋。皆称水品无全帙字。疑书仅一册。藏弆家插架题籤。于水口下官全帙字。传写者误连爲书名也。今从旧跋。仍题曰水品焉。