茶录 二卷

江苏巡抚採进本
宋蔡襄撰。襄莆田人。仁宗赐字曰君谟。（见集中谢御笔赐字诗序。）仕至端明殿学士。諡忠惠。事蹟具宋史本传。是书乃其皇祐中爲右正言修起居注时所进。前后皆有襄自序。前序称陆羽茶经不第建安之品。丁谓茶图独论採造之本。至于烹试。曾未有闻。辄条数事。简而易明。后序则治平元年勒石时作也。分上下二篇。上篇论茶。下篇论茶器。皆所谓烹试之法。通考载之。作试茶录。然考襄二序。俱自称茶录。石本亦作茶录。则试字爲误增。明矣。费衮梁谿漫志载有陈东此书跋曰。余闻之先生长者。君谟初爲闽漕。出意造密云小团爲贡物。富郑公闻之叹曰。此僕妾爱其主之事耳。不意君谟亦复爲此。馀时爲儿。闻此语。亦知感慕。及见茶录石本。惜诸谟不移此笔书旅獒一篇以进云云。案北苑贡茶录称太平兴国中。特制龙凤模造团茶。则团茶乃正供之土贡。苕溪渔隐丛话称北苑官焙。漕司岁贡爲上。则造茶乃转运使之职掌。襄特精其制。是亦修举官政之一端。东所述富弼之言。未免操之已蹙。羣芳谱亦载是语。而以爲出自欧阳修。观修所作龙茶录后序。卽述襄造小团茶事。无一贬词。知其语出于依託。安知富弼之言。不出依託耶。此殆皆因苏轼诗中有前丁后蔡致养口体之语。而附会其说。非事实也。况造茶是庆曆中事。进录是皇祐中事。襄本闽人。不过文人好事。夸饰土产之结习。必欲加以深文。则钱惟演之贡姚黄花。亦爲轼诗所讥。欧阳修作牡丹谱。将併责以惜不移此笔注大学中庸乎。东所云云。所谓言之有故。执之成理。而实非通方之论者也。